金翠河甘文波：“深耕”川渝市场 计划布局整个西区

　　（赢商网重庆站曾雪苹）翠河餐饮的办公室墙上写着“出类拔萃的人都有一个共通点：使命感。”翠河餐饮有限责任公司的总经理甘文波解释到，“金翠河的使命感就是给消费者更多可以选择的生活方式”。

　　有人说，茶餐厅是香港人的“大众食堂”，也有人说，茶餐厅是香港“城市中的祠堂”。作为最草根、最本土的饮食场所，茶餐厅流行多年后仍深为香港人钟情。2006年8月金翠河在重庆的第一家店在龙湖北城天街开业，七年的时间，金翠河在重庆的连锁店已有9家，在成都、绵阳、昆明、西安等城市也正积极布局。

　　起源于重庆的金翠河港式茶餐厅为何会成为西部地区知名的餐饮品牌？一个餐饮局外人如何走上餐饮之路？金翠河未来有哪些拓展计划？赢商网记者为此专访翠河餐饮有限责任公司总经理甘文波。 

　　翠河餐饮有限责任公司总经理 甘文波

　　三条腿走路：金翠河、翠河小厨、天色闻香

　　翠河餐饮总经理甘文波是翠河餐饮有限责任公司的直接负责人，也是“金翠河”品牌的创始人。甘文波做餐饮之前是报社的主编，他说自己做餐饮是因为朋友的推荐，跨行业、换工作，甘文波做餐饮“纯属偶然”。

　　金翠河港式茶餐厅的开设，将香港的茶餐厅的生活方式带入重庆。甘文波提到，2006年金翠河开业之前茶餐厅这种餐饮模式对重庆的消费者来说相对陌生，“茶餐厅这种新的餐饮业态初入重庆时给了消费者很大的新鲜感，较好的装修风格和浓郁的香港特色都吸引着广大的消费者，这种产生于香港快节奏下的餐饮业态甚至能够让消费者待上半天”。

　　与06年金翠河在龙湖北城天街的“一枝独秀”相比，7年之后的金翠河发展无疑是迅速的。目前，翠河餐饮旗下拥有三个餐饮品牌，包括金翠河（港式茶餐厅）、天色闻香（茶餐厅升级版）、翠河小厨（川式茶餐厅），其中金翠河港式茶餐厅在重庆已有9家，天色闻香在重庆仅有重庆天地一家门店，定位为“川式茶餐厅”的翠河小厨也仅有煌华新纪元一家门店。

　　甘文波说到，翠河餐饮会在做强金翠河的基础上，将翠河小厨和天色闻香做的更有特色。三个餐饮品牌的同步发展，翠河餐饮多品牌运作的方式初显成效。据了解，翠河小厨重庆第二家门店也将于今年年内亮相解放碑时代广场。

　　“走出”购物中心，未来将进社区商业、街铺

　　茶餐厅这种餐饮模式对人流量的要求十分严格，翠河餐饮的客户群主要是中产阶级、白领、写字楼群体，因此金翠河的选址都在是成熟商圈的大型购物中心里。据了解，除了前不久开业的万州万达广场店，金翠河其余门店均分布在重庆主城的五大商圈里。

　　大型购物中心这一市场毕竟是有限的。甘文波谈到，翠河餐饮的三个品牌目前已经在主城的主要商圈里有了布局，想要进一步拓展就必须采用新的拓展思路。“以前我们只考虑进入购物中心，现在我们有一些新的想法：在未来一段时间内，将旗下品牌推广进社区商业和成熟商圈的街铺”。当然，他提到，为了最大限度的减小风险，对入驻的社区和街铺的都会有比较严格的挑选调准。

　　对诸多品牌商看好的新兴区域，他表示不会冒然进入。“新兴商圈的商业氛围还不够成熟，商业实力有限，茶餐厅这种餐饮模式需要的除了较高的消费力还需要消费者对茶餐厅这种文化有一定的了解，基于这种考虑，不会贸然进入。”

　　不过，他提到未来可能会进入江北嘴CBD、加州商圈等潜力巨大的区域。至于正在热炒的区县市场，甘文波明确表示区县的消费人群和消费力度很难达到金翠河的要求，暂时不会考虑区县市场。

天色闻香（重庆天地）

　　拓展：深耕川渝市场，拓展整个西部地区

　　金翠河，起源于重庆的餐饮品牌，目前在重庆、成都、绵阳等西部城市均已布局。甘文波表示，目前公司着重拓展的品牌是金翠河，今年主要工作便是在拓展成都市场。按照规划，金翠河的昆明首店将在今年年底开业，明年将会正式进入西安市场。

　　“重庆市场消费人群还是不够，与上海、北京等一线城市的差距较大。相对而言，成都的经济基础、消费习惯，消费力都更有优势，昆明和西安近两年的发展也有目共睹，因此，这几年将会重点拓展这几个城市的市场”。

　　据了解，公司的金翠河茶餐厅品牌预计在重庆布局12家店，而在成都布局将达到15家。甘文波简单的拓展思路是“首先要将成渝两地市场做扎实，然后逐步拓展至昆明、西安等西部城市”。